Γενικός σκοπός της διδασκαλίας του εργαστηρίου είναι η κοινωνικοποίηση του ατόµου, η ανάπτυξη δεξιοτήτων και ικανοτήτων του μαθητή µε σκοπό να γνωρίσει την αρµονική σχέση ανθρώπου – φύσης καθώς και τις αλληλεπιδράσεις στο οικοσύστηµα.
Αυτό θα συµβάλλει στην ολόπλευρη και αρµονική ανάπτυξη των ψυχικών και σωµατικών δυνάµεων του µαθητή µε ειδικές ανάγκες, έτσι ώστε να εξελιχθεί σε µία ολοκληρωµένη προσωπικότητα και ισότιµο µέλος της κοινωνίας.
Στο εργαστήριο κηπουρικής οι μαθητές διδάσκονται τις βασικές εργασίες κηπουρικής:
- σπορά
- φύτευση
- μεταφύτευση
- εργασίες συντήρησης ενός κήπου
- περιποίηση καλλωπιστικών φυτών
- περιποίηση εσωτερικών φυτών
